Čokoláda 82% Congo 75 g BIO BLANXART

Zcela unikátní a čistá Bio čokoláda z kakaa z Conga bez lepku a vhodná i pro vegany. Samozřejmostí této Blanxart čokolády je výroba bez použití GMO surovin a bez sójového lecitinu.

Blanxart vytváří čokolády výhradně s kakaem z jediného původu, aby umocnil jedinečnost každé z receptur. Po procesu Bean to bar kontroluje Blanxart celý proces: od výběru kakaa na malých plantážích, pomalého pražení v jejich zařízeních až po balení čokoládové tabulky.

Minimální podíl 82 % organické kakaové sušiny z odrůdy Forastero. Oblast: North Kiwu, Moutains of the Moon. Mezi východoafrickou savanou a deštnými pralesy Konga, přímo na rovníku leží legendární sněhem pokryté "Měsíční hory" Na nižších svazích se nachází unikátní oblast, kde roste toto vyjímečné kakao.

Chuťový profil: chuť má jemnou ovocnou esenci, připomínající kyselé bobule. Jeho vysoké procento odhaluje rostlinné a zemité tóny, doplněné o silný kořenitý nádech a následný dotek černého čaje.

Forastero znamená ve španělštině "cizí" nebo též "cizozemský." Kakaovníky této odrůdy pocházejí z Amazonské nížiny. Chuťově je odrůda Forastero mnohem jednodušší a přímočařejší než odrůda Criollo. Převládá výrazná čokoládová hořkost doplněná zemitými chuťovými tóny. Doba fermentace je výrazně delší než u kakaových bobů Criollo. Kakaovníky odrůdy Forastero jsou velmi odolné vůči chorobám a mají vysoké výnosy. V důsledku toho jsou celosvětově nejrozšířenější - mají 90procentní podíl na světové sklizni.

Abyste si vychutnali plnou osobnost této tabulky, doporučujeme toto pořadí ochutnávání: 1. Pozorujte jeho barvu a jas 2. Čichejte a detekujte první nuance 3. Rozlomte ji a poslouchejte čisté křupnutí 4. Ochutnejte a identifikujte chutě a vůně. 

Složení: kakao*, cukr*. * = Produkty z kontrolovaného ekologického pěstování. Minimální podíl kakaové sušiny 82 %.

Alergeny: Neobsahuje alergeny.Může však obsahovat stopy skořápkových plodů, mléka a sóji.

Výživové údaje na 100 g: Energetická hodnota 2 734 kJ / 662 kcal; tuky 56,2g (nasycené mastné kyseliny 34,3g); sacharidy 19,6g (z toho cukr 11,4g); bílkoviny 12,4g; sůl 0,01g.

Použití: K přímé spotřebě.

Skladování: Doporučuje se skladovat na chladném a suchém místě, mezi 15 a 18ºC. Vzhledem ke kvalitám produktu se pokud možno vyhněte lednici.

Země původu kakaa: Congo
Výrobeno: Španělsko
C/Tambor del Bruc, 17.
(08970) Sant Joan Despí – Barcelona

HISTORIE BLANXART

Tradice a zpracování čokolády z jiného století.Bylo to v dubnu 1954, kdy mistr výrobce čokolády Francesc Agrás podnikl dlouhou cestu po nejlepších cukrárnách a čokoládovnách v Evropě.Jeho vášeň pro dokonalost v řemeslném cukrářství byla semínkem, které vedlo k založení jedné z nejznámějších řemeslných továren na bonbony a čokolády: Bombons Blanxart.Všechno to začalo ve skromné ​​dílně v sousedství Les Corts (Barcelona) a sdílení iluze: přenést do čokolády ty nejlepší kakaové boby z Ghany, Konga a Guayaquilu.